5 dicas para distribuição de produtos perecíveis
Realizar a distribuição de produtos perecíveis é uma tarefa que exige um cuidado especial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.
Esse segmento logístico, inclusive, é um dos mais desafiadores, pois envolve fatores como temperatura, tempo e manuseio adequado.
Se você está envolvido na logística de produtos perecíveis, continue conosco e confira algumas5 dicas essenciais para otimizar esse processo. Boa leitura!
Dicas para distribuição de produtos perecíveis
Podemos definir os produtos perecíveis como os alimentos sensíveis que podem passar por processos de decomposição ou deterioração quando não movimentados e/ou armazenados corretamente.
Alguns exemplos de alimentos perecíveis são laticínios, carnes, frutas e legumes.
Confira algumas dicas de como manipular corretamente os mais diferentes produtos perecíveis:
1. Escolha adequada do modal de transporte
A escolha do modal de transporte é fundamental na distribuição de produtos perecíveis. O transporte rodoviário é o mais utilizado, mas é importante avaliar outras opções para agregar, como o ferroviário ou o aéreo, dependendo da urgência e da distância.
Já para produtos que exigem temperaturas controladas, o transporte refrigerado é imprescindível.
Certifique-se também de que os veículos estejam equipados com sistemas de refrigeração adequados e que os motoristas sejam treinados para manusear produtos sensíveis.
2. Embalagens específicas
A embalagem é um dos principais fatores que influenciam a qualidade dos produtos perecíveis durante o transporte.
Portanto, utilize embalagens específicas que ofereçam proteção contra impactos e mudanças de temperatura. Materiais isolantes, como isopor ou papel bolha, podem ser extremamente úteis.
Além disso, a embalagem deve ser hermética para evitar contaminações e vazamentos. Lembre-se de rotular as embalagens corretamente, indicando as condições de armazenamento e a data de validade.
3. Planejamento da rota
Um planejamento de rota eficaz pode fazer toda a diferença na distribuição de produtos perecíveis. Utilize softwares de roteirização que considerem não apenas a distância, mas também o trânsito e as condições climáticas.
Quanto mais curta e direta for a rota, menor será o tempo que os produtos passarão fora das condições ideais. Isso é importantíssimo, especialmente para produtos com uma vida útil curta, como frutas, vegetais e laticínios.
4. Cumprimento da legislação
A legislação relacionada à distribuição de produtos perecíveis é rigorosa e varia dependendo do país. Por isso, é vital estar ciente sobre as normas sanitárias e de segurança alimentar brasileiras que se aplicam ao seu negócio.
Certifique-se, ainda, de que todos os produtos estejam devidamente registrados e que a documentação necessária, como notas fiscais e certificados de origem, esteja em ordem.
O não cumprimento dessas normas pode resultar em multas ou, pior, em riscos à saúde do consumidor.
5. Armazenamento ideal
O armazenamento é outro aspecto crucial da distribuição de produtos perecíveis. Os centros de distribuição devem ser equipados com câmaras frias e condições de umidade controladas, conforme a necessidade dos produtos.
Realize também auditorias regulares para garantir que os equipamentos estejam funcionando corretamente e que a temperatura interna esteja sempre dentro dos padrões exigidos.
Além disso, adote práticas de gestão de estoque, como o método FIFO (First In, First Out), para garantir que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro.
LEIA MAIS: Entenda os principais cuidados no transporte de carga refrigerada
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A distribuição de produtos perecíveis envolve uma série de cuidados logísticos que não podem ser negligenciados.
Desde a escolha do modal de transporte até o armazenamento adequado, cada etapa do processo requer uma atenção especial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos.
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